Pia Penttalan letut jauhelihalla ja kermavaahdolla

Erityistason psyko- ja perheterapeutti Pia Penttalan perinteinen kesäherkku: letut jauhelihalla ja kermavaahdolla.

Lettutaikina

• 3 munaa
• 0,5 dl sokeria
• Ripaus suolaa
• Puoli litraa maitoa
• 1 dl vichy-vettä
• n. 2 dl vehnäjauhoja
• n. 1,5 dl ohrajauhoja

Täyte

• 400 g jauhelihaa
• 2 dl kuohukermaa tai valmis kermavaahtovalmiste

Valmistusohje

1. Tee ensin lettutaikina. Vatkaa munat, sokeri ja suola. Lisää kaikki loput taikinan ainesosat parissa erässä ( ei vichya) ja vatkaa samalla. Lisää jauhoja, jos taikina jää liian juoksevaksi.
2. Anna turvota 15min ja lisää sitten vichy-vesi.
3. Paista jauheliha rapeaksi ja lisää mausteita oman maun mukaan.
4. Paista lettuja rasvoitetulla pannulla.
5. Vatkaa kerma, jos et käytä valmiskermavaahtoa. Kermavaahdon on oltava makeaa, joten vatkattavaan kermavaahtoon lisätään sokeria oman maun mukaan.
6. Laita valmiin letun päälle jauhelihaa ja pursota päälle kermavaahtoa. Kääri lettu rullalle ja nauti lämpimänä.