Pihvejä ja banaaneja papupedillä

Tämä grillattu liharuoka tarjoillaan mustapapupedillä, joka samalla toimii lihan lisukkeena. Paistetut banaanit ovat pihvin toinen, erikoinen lisuke.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton

4 annosta

• 4 mureaa pihviä (á 200 g)
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 3 rkl öljyä
• 1 nippu tuoretta korianteria

Papumuhennos

• 20 g suolatonta voita
• 1 sipuli
• 1 vihreä paprika
• 2 valkosipulinkynttä
• 4 banaania
• 500 g keitettyjä mustapapuja
• suolaa

Kastike

• 1 rkl suolatonta voita
• 4 tomaattia
• ½ hienonnettu sipuli
• 2 hienonnettua valkosipulinkynttä
• 1 pieni hienonnettu chilipalko
• ½ tl jauhettua juustokuminaa
• ½ tl suolaa
• ½ tl valkopippuria
• 1 rkl tomaattipyreetä

Valmistusohje

1. Papumuhennos: Kuori ja viipaloi sipuli, puhdista ja suikaloi paprika, kuori ja purista valkosipulinkynnet. Kuumenna voi paistinpannulla ja kuullota sipuli, paprika ja valkosipuli. Sekoita vihanneksia miedolla lämmöllä. Mausta suolalla, lisää pavut ja pidä seos lämpimänä.

2. Kastike: Kalttaa, kuori ja hienonna tomaatit. Sulata voi paistinpannulla. Lisää tomaatit, sipuli ja valkosipuli ja anna kiehua 5 minuuttia. Sekoita joukkoon hienonnettu chili, tomaattipyree ja muut mausteet. Keitä kastiketta vielä 15 minuuttia.