Lämmitä uuni 200 °C:een. Kiehauta voi tai margariini ja vesi kattilassa. Laita jauhoseos kulhoon ja sekoita kiehuva vesi-rasvaseos sen joukkoon. Sekoita, kunnes taikina on tasaista. Jäähdytä taikina ja lisää sitten munat yksi kerrallaan ja jatka sekoittamista kunnes seos on taas tasaista.
Laita taikina pursotinpussiin ja pursota leivinpaperille noin jälkiruokalusikallisen kokoisia taikinanokareita tai laita nokareita pellille esim. kahden lusikan avulla. Paista 200 °C:ssa n. 25 minuuttia.
Leikkaa tuulihatulle kansi ja täytä haluamallasi täytteellä. Tuulihattuja voi myös pakastaa, mutta ne kannattaa pakastaa kokonaisina.