Pestotäytteiset ahvenpihvit

Kesä maistuu ahvenissa. Pesto antaa kotimaiselle kalalle maukkaan, eksoottisen vivahteen.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton

Ainekset

• 600 g ahvenfileitä
• 4 rkl pestokastiketta
• vehnäjauhoja
• voita paistamiseen
• uusia perunoita
• tilliä

Pestokastike

• iso nippu basilikaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 4 rkl pinjansiemeniä
• 50 g salaattijuustoa
• 0,5 dl oliiviöljyä

Valmistusohje

Sivele ahvenfileiden nahkapuolet pestolla ja aseta kaksi fileetä vastakkain. Käännä pihvi vehnäjauhoissa molemmin puolin ja paista voissa kypsäksi. Tarjoa lisäksi uusia perunoita ja tilliä.

Pestokastike:

Nosta kaikki ainekset tehosekoittimeen ja murskaa sileäksi tahnaksi. Ohenna tarpeen mukaan lisäämällä oliiviöljyä.