Pekoninen mustapapuchili

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

Kahdeksalle

• 6 dl keitettyjä mustia papuja
• 1 ½ tl juustokuminaa
• 1 sipuli
• 3 viipaletta pekonia
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 rkl chipotle-tahnaa
• 2 rkl Worcestershire-kastiketta
• 2 rkl black bean garlic -kastiketta
• ½ dl ananasmehua
• 1 dl tomaattimehua
• 1 jalapeno
• suolaa

Valmistusohje

1. Paahda juustokuminan siemenet kuivalla pannulla ja murskaa ne sitten jauheeksi morttelissa. Kuori ja silppua sipuli ja suikaloi pekoni. Paista pekonia keskilämmöllä padassa, lisää sipulisilppu ja juustokuminajauhe, paista minuutti. Lisää sitten tomaattipyree, chipotle-tahna ja worcestershire-kastike ja paista vielä jokunen minuutti.

2. Kääntele joukkoon pavut, black bean -kastike, ananasmehu ja tomaattimehu. Keitä hiljaa 15 minuuttia. Silppua jalapeno hienoksi, lisää sitä ruokaan maun mukaan, mausta vielä suolalla, jos tarpeen.