1. Sulata parsakaali. Poista purjon ylin vihreä osa. Suikaloi sitten purjo ohuiksi suikaleiksi ja huuhdo juoksevassa kylmässä vedessä. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori selleri ja paloittele pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulia, purjoa ja selleriä öljyssä 5-6 minuutin ajan samalla sekoittaen.
2. Paloittele parsakaali ja sekoita muiden vihannesten joukkoon. Kaada joukkoon lihaliemi ja anna kiehua noin kymmenen minuutin ajan, kunnes parsakaali on kypsää.
3. Siivilöi keitto ja hienonna vihannekset tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Kaada vihannesmuhennos lihaliemen joukkoon, kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla. Ole varovainen suolan kanssa - sitä saattaa olla jo lihaliemessä. Mausta halutessasi sherryllä.