Kuori parsa nupusta poispäin ja leikkaa kuiva tyvi pois, (noin 2 cm tyvestä).
Keitä vedessä, mikä on maustettu suolalla, valkosipulilla , timjamilla ja voilla noin 6-8 minuuttia.
Leikkaa kylmäsavulohi pieniksi kuutioiksi
Kalttaa tomaatit , jäähdytä, kuori ja leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi kuin kylmäsavulohi.
Tee tomaattivinigrette ; aja normaali vinaigretin joukkoon yön yli uunissa kuivatut tomaatit blenderin kanssa kauniin sileäksi vinaigretiksi
Tarjoa parsa lämpimänä, laita tomaatti-kylmäsavulohi concasse parsojen päälle mehustamaan annosta, viimeistele tuoreilla basilikan lehdillä.