Pariisinsalaatti

Tähän ruokaisaan salaattiin törmää usein Pariisin lähiseudun ravintoloissa. Yleensä se tarjotaan alkuruokana, mutta se sopii myös kevyeksi kesälounaaksi aurinkovarjon alle. Tästä ohjeesta riittää lounaaksi.

4 annosta

  • 250 g tuoreita herkkusieniä
  • 250 g keittokinkkua
  • 175-200 g emmentaljuustoa
  • 4 tomaattia
  • jäävuorisalaattia
  • 1 pieni persiljanippu
  • 1 rkl punaviinietikkaa
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl vaaleaa ranskalaista sinappia
  • ½ tl kuivattua rakuunaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • suolaa ja mustapippuria

Valmistusohje

1. Kastike: Sekoita sinappi ja viinietikka ja lisää öljy pienissä erissä. Mausta rakuunalla, ripauksella suolaa ja vastajauhetulla mustapippurilla.

2. Puhdista herkkusienet ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Pane viipaleet kulhoon, kaada päälle kastike ja sekoita varovasti. Annaa maustua 20 minuuttia. Leikkaa kinkku reiluiksi suikaleiksi ja kuutioi tai suikaloi juusto kinkun tavoin. Jaa salaatti neljään osaan, poista kanta ja leikkaa osat poikkisuunnassa sentin suikaleiksi. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja hienonna persilja.

3. Jos halua salaattiin miedon valkosipulin tuoksun, kuori valkosipulinkynsi ja hieno sillä salaattikulhoa. Sekoita kulhossa kaikki ainekset tomaatti ja persiljaa lukuun ottamatta. Koristele annos tomaattilohkoilla ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.