Paistettua karitsan ulkofileetä ja paahdettuja kasviksia vuohenjuuston kera
Teresa Välimäki loihti Huomenta Suomen aamussa herkullisen karitsaruoan, joka sopii täydellisesti pääsiäispöytään.
Ainekset (4 annosta)
- 600-700 g karitsan ulkofileetä
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria
- 1 dl hienonnettua tuoretta salviaa
kasvikset
- 2 paprikaa
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punasipuli
- 2-3 rkl oliiviöljyä
- 200 g esikeitettyjä härkäpapuja n. 5 cm paloina
- ripaukset suolaa ja mustapippuria
- 2 rkl hunajaa
- 3 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 3 tl raastettua sitruunan kuorta
- 150 g vuohenjuustoa
Valmistusohje
1. Ota lihat huoneenlämpöön n. 2 h ennen paistamista.
2. Kuivaa fileet talouspaperilla. Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannulla ja paista fileitä molemmin puolin 2-3 minuuttia. Mausta ne kauttaaltaan suolalla ja mustapippurilla. Ripottele isolle foliopalalle salviaa ja nosta fileet sen päälle. Ripottele salviaa myös fileiden pinnoille ja kääri ne tiiviiseen foliopakettiin tekeytymään. 3. Paloittele paprikat ja kesäkurpitsa. Suikaloi punasipuli. Kuumenna oliiviöljy isossa korkeareunaisessa paistinpannussa. Lisää paprikat, kesäkurpitsat ja sipuli. Paista niitä niin, että ne saavat hieman väriä. Laske hieman lämpöä ja jatka paistamista.
4. Kun vihannekset ovat hieman pehmenneet lisää pavut ja mausteet. Sekoittele ja paista vielä hetki. Paloittele lopuksi joukkoon vuohenjuusto. Leikkaa karitsanfileet viipaleiksi. Lusikoi kasvikset vadille ja asettele päälle lihaviipaleet. Tarjoile heti.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Eemeli Väyrysen lohikeitto
-
Parsan keittäminen – helppo ohje
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Coleslaw á la Kari Aihinen
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
-
Yhdessä astiassa: Juureksia ja broileria