Omenavaahtoa kanelihyytelön kanssa

Pehmeä omenamousse saa tässä reseptissä kanelilta maistuvan hyytelöpeitteen.

• Ruokavalio: Kevyt, Gluteeniton

Neljälle

• ½ dl kidesokeria
• 2 kananmunaa
• 1 munankeltuainen
• 2 liivatelehteä
• ½ dl omenasosetta
• 1 ½ dl kuohukermaa

Kanelihyytelö

• 2 liivatelehteä
• 1 tl jauhettua kanelia
• 2 rkl kidesokeria
• 1 tl puristettua sitruunamehua
• ½ dl makeaa jälkiruokaviiniä
• 1 dl vettä

Tarjoiluun

• juoksevaa hunajaa
• omenalastuja

Valmistusohje

1. Omenavaahto: Vatkaa kidesokeri, munat ja keltuainen ilmavaksi. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa omenasose munavaahtoon. Purista liivatteista ylimääräinen vesi ja sulata ne kattilassa, lisää ne omena-munavaahtoon ja sekoita. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele se varoen mukaan omenaseokseen. Kaada neliskulmaiseen vuokaan, anna jähmettyä jääkaapissa n. 30 minuuttia.

2. Kanelihyytelö: Laita liivatteet kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Keitä kanelia, sokeria, sitruunamehua, viiniä ja vettä muutama minuutti. Lisää liivatteet kuumaan kaneliseokseen ja sekoita. Kaada hyytelö moussen päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa.