Ohuet kylkirivit

Osta ohueksi leikattuja kylkiluurivejä. Ulkogrillaajille on hyvä kikka kypsentää kyljet uunissa ja sitten vain lämmittää ne grillissä oikean vaikutelman saamiseksi.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

4-6 hengelle

• 2 kg sian kylkiluurivejä

Grillikastike

• ½ silputtu sipuli
• 1 rkl voita
• ½ dl vettä
• 2 rkl viinietikkaa
• 1 rkl worchestershirekastiketta
• ½ dl sitruunamehua
• 2 rkl fariinisokeria
• 2 dl chilikastiketta
• ½ dl punaviiniä
• suolaa ja paprikajauhetta

Lisäksi

• keitettyä riisiä rusinoiden kera

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuullota sipulisilppu kiiltäväksi voissa kasarissa, sekoita sitten joukkoon muut kastikkeen ainekset ja keitä hiljaa 20 minuuttia.

2 Laita kylkirivit uunipannun ja peitä foliolla. Laita ne unin keskitasolle noin 20 minuutiksi. Poista folio, alenna lämpö 175 asteeseen ja penslaa kastikkeella luurivit. Paista 1,5 - 2 tuntia ja penslaa kastikkeella silloin tällöin. Käännä kylkirivit puolivälissä paistoa.

3. Leikkaa kylkirivit annospaloihin. Rusinoiden kera keitetty riisi maistuu lisäkkeenä.