1. Puhdista ja kuori porkkanat, palsternakat, selleri, sipuli ja perunat. Leikkaa kaikki sipulia lukuun ottamatta kuutioiksi. Leikkaa liha suuriksi kuutioiksi. Kuumenna lihaliemi kiehuvaksi isossa kattilassa, lisää suola ja pippurit. Laita lihapalat kattilaan ja keitä muutama minuutti, kuori vaahto tarkoin.
2. Lisää nyt kattilaan kokonainen sipuli ja puolet porkkana-, palsternakka- ja sellerikuutioista. Anna kaikkien ainesten kiehua noin tunti, tai kunnes liha on oikein mureaa. Ota lihapalat liemestä ja siivilöi liemi, heitä kiehuneet juurekset pois. Keitä lientä, kunnes siitä on jäljellä noin puolet. Keitä loput juureskuutiot sekä perunat kypsiksi liemessä. Laita lihapalat toiseen pataan kypsien juuresten ja perunoiden kanssa. Keitä ruusukaalit kypsiksi miedosti suolatussa vedessä.