Merianturaa ja huhtasieniä

Julkaistu

Jos haluat tarjota luksuspäivällisen, valitse merianturaa valkoviinissä keitettynä hummerikastikkeen sekä kartiohuhtasienten kanssa. Huhtasienet ovat haluttua herkkua kaikkialla maailmassa. Huhtasienet ovat täysin myrkyttömiä ja kevyellä käsittelyllä syötäviä, toisin kuin korvasienet, jotka vaativat moninkertaisen keiton ja käsittelyn myrkyn poistamiseksi.

Neljälle

  • 600 g merianturafileetä
  • suolaa ja valkopippuria
  • 2 dl valkoviiniä
  • 2 dl kartiohuhtasieniä

Hummerikastike

  • 2 salottisipulia
  • 1 rkl voita
  • 2 tl tomaattipyreetä
  • 6 dl hummerifondia
  • 3 dl kuohukermaa

Valmistusohje

1. Hummerikastike: Kuori ja silppua sipulit ja kuullota ne kevyesti voissa. Lisää tomaattipyree ja paista sitä mukana hetki. Kaada joukkoon hummerifonditiivisteestä tehty liemi sekä kerma ja keitä kokoon puoleen alkuperäisestä nestemäärästä. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Laita kartiohuhtasienet lävikköön kiehuvan vesikattilan päälle. Sulje kansi ja höyrytä 6-7 minuuttia. Ripota hieman suolaa pinnalle.

3 Mausta kala suolalla ja pippurilla. Kääri fileet rullalle ja laita ne tiiviisti vierekkäin voideltuun kasariin. Kaada päälle valkoviini ja kuumenna kiehuvaksi. Alenna lämpö ja anna poreilla varovasti, kunnes kala on kauttaaltaan valkoista. Tarjoile hummerikastikkeen ja huhtasienten kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Kalafilee Kananmunaton Gluteeniton Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  6. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  7. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  8. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  9. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  10. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut