Pilko liha hyvin pieniksi kuutioiksi. Laita maustumaan limen mehun, pilkotun korianterin ja suolan sekaan, sekoita.
Sulata voi, lisää öljy, pilkottu chili ja kevätsipuli. Voiliemi jääkaappiin viilenemään.
Ota puolikas limen kuori (ei valkoista osaa) ja laita pannulle öljyn sekaan rapeutumaan. Erottele keltuainen valkuaisesta.
Kokoa liha pyörän muotin sisälle lautaselle.
Ota voichilikevätsipuliseos kaapista ja kaada sopivasti tartarin keskelle.
Lisää keltuainen tartarin päälle ja rapeat limen kuoret keltuaisen päälle.