1. Huuhtele mansikat ja poista kannat. Halkaise isoimmat marjat halutessasi. Pese sitruuna hyvin ja leikkaa keltaisesta kuoresta ohuelti paloja. Halkaise vaniljatanko, raaputa siemenet kattilaan ja laita mukaan myös halkaistu tanko.
2. Kuumenna kiehuvaksi vesi, mansikat, sitruunankuori, vanilja ja sokeri. Purista joukkoon mehu sitruunalohkosta. Anna kiehua hiljaa vajaat 5 minuuttia. Ota vaniljatanko pois kattilasta.
3. Sekoita perunajauho vesitilkkaan tasaiseksi. Vedä kattila liedeltä ja kaada varoen suurus mansikkakeitokseen. Nosta takaisin liedelle ja kuumenna kiehuvaksi, mutta anna pulpahtaa vain kerran ja nosta heti liedeltä. Kaada kiisseli kulhoon, ripota hieman sokeria pinnalle, ettei siihen muodostu kalvoa ja anna kiisselin jäähtyä.