MasterChef Suomi: Sepäntaikina rullat kaneli jäätelöllä, Juhon resepti

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden yhdeksännen jakson resepti.

Kanelijäätelö

• 100 g sokeria
• 100 g vettä
• 2 kpl kanelitankoa
• 1 tl kardemummaa
• 200 g turkkilaista jogurttia

Sepäntaikina

• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl sokeria
• 0,5 tl suolaa
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 50 g voita
• 1 dl maitoa
• 5 kpl karhunvatukkaa

Valmistusohje

1. Laita sokeri ja vesi kattilaan. Lisää kanelitangot ja kardemumma uuttumaan. Kiehauta ja anna sokerin sulaa kunnolla. Siivilöi.
2. Anna siirapin jäähtyä ja sekoita joukkoon jogurtti.
3. Siirrä massa jäätelökoneeseen tekeytymään.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja lisää maidon kanssa kuvien aineiden sekaan.
5. Vaivaa taikinaksi pallon muotoon ja jätä tekeytymään.
6. Kaulitse taikina levyksi ja leikkaa suikaleita. Laita suikaleet stanssien ympärille.
7. Purista taikina kiinni yhtymäkohdista ja friteeraa 170 asteisessa öljyssä kullanruskeiksi.
8. Kun jäätelö on valmis, ja taikinat jäähtyneet, täytä putkilot.
9. Leikkaa karhunvatukoista toinen pää sileäksi ja pyörittele ne sokeri siirapissa, jotta saa kauniin kiillon.