1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Huuhdo kinkku, poista verkko ja leikkaa pois kamara.
2. Sekoita pippuri, korianteri, salvia ja laakerinlehtimurut ja taputtele mausteet kinkkuun. Sihtaa päälle pomeranssia.
3. Kääri kinkku alumiinifolioon, pistä paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari. Laita kinkku ritilälle uunipannun päälle uunin alatasolle.
4. Kinkku on valmis kun sisälämpötila on 70-75 astetta. Ota folio pois ja anna kinkun jäähtyä ritilällä.