Luumukohokas

Jos sinulla jää monia munanvalkuaisia yli, valmista niistä kohokas. Se on ilmava, kevyt jälkiruoka – ja sen valmistaminen on paljon helpompaa kuin uskotkaan.

• Ruokavalio: Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka

Neljälle

• 6-8 punaista luumua
• ½ dl vettä
• ½ dl raakaruokosokeria
• ½ tl manteliuutetta
• 5 munanvalkuaista

Tarvitset myös

• kohokasvuoan
• tomusokeria

Valmistusohje

1. Halkaise luumut ja poista kivet. Laita ne veteen kattilaan, kuumenna kiehuvaksi kovalla lämmöllä. Alenna lämpö miedoksi ja laita kansi päälle. Hauduta 3-4 minuuttia. Lisää sokeri ja manteliuute, sekoita. Ota kattila liedeltä ja laita kattila kulhoon, jossa on jääkylmää vettä, 10 minuutiksi.

2. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele varovaisesti mukaan kylmä luumuseos. Kaada taikina kohokasvuokaan.

3. Paista 15 minuuttia tai kunnes kohokas on kohonnut ja saanut kauniin värin. HUOM! Älä avaa uuninluukkua paistamisen aikana, silloin kohokas lässähtää. Ripottele valmiille kohokkaalle tomusokeria, tarjoile heti.