Lohi-savoijinkaalitorttu

• Ruokavalio: Kananmunaton

Kuudelle

• 900 g lohifileetä
• 1 keltasipuli
• 1 savoijinkaali
• voita
• suolaa ja jauhettua valkopippuria

Ruohosipulikastike

• 2 dl valkoviiniä
• 3 dl kermaa
• 1 dl voimakasta kalalientä
• 1 dl hienonnettua ruohosipulia
• 50 g voita
• 2 tl maissitärkkelystä (maizenaa) + tilkka valkoviiniä
• suolaa ja jauhettua valkopippuria

Kermassa keitetyt punajuuret

• 4 punajuurta
• 2 dl kermaa
• suolaa ja jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Viipaloi lohifilee ohuesti. Kuori ja viipaloi sipuli. Keitä vettä isossa kattilassa. Kasta savoijinkaalinlehdet kiehuvaan veteen ja huuhdo ne nopeasti kylmässä vedessä. Laita voideltu voipaperiarkki irtopohjavuoan pohjalle ja pohjusta vuoka savoijinkaalinlehdillä. Laita päälle lohikerros, mausta suolalla ja pippurilla. Laita päälle kerros sipulia, kaalia ja taas lohta. Jatka, kunnes vuoka on täynnä, päällimmäiseksi tulee kaalikerros. Peitä voidellulla voipaperiarkilla ja paista uunissa 45 minuuttia.