1. Leikkaa liha 2 cm:n kuutioiksi. Sekoita marinadi. Kun kaikki sokeri on liuennut, pane lihat marinoitumaan. Anna marinoitua viileässä vähintään tunti, välillä lihaa kääntäen.
2. Kuumenna kattilassa öljy kastiketta varten. Lisää sipulit, valkosipulinkynnet ja hienonnetut chilit. Sekoita huolella ja lisää sambal oelek. Lisää kookosmaito ja hauduta 2 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää maapähkinävoi sekä soija ja jatka sekoittamista, kunnes kastike on sakeaa ja kermaista. Mausta sitruunamehulla ja suolalla.
3. Pujota lihapalat vartaisiin ja grillaa noin 5 minuuttia. Kääntele välillä. Tarjoa vartaat kastikkeen ja keitetyn riisin kera.