1. Leikkaa liha 3 sentin kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Halkaise chili pitkittäin, poista siemenet ja leikkaa chilipalko suikaleiksi.
2. Kuumenna öljy padassa kohtuullisen kuumaksi. Lisää pataan lihakuutiot ja ruskista ne kauttaaltaan. Lisää joukkoon hienonnetut sipulit ja valkosipulinkynnet, chilisuikaleet, suola ja inkivääri. Sekoita ja anna hautua 5 minuuttia.
3. Lisää pataan hienonnetut tomaatit ja vesi. Peitä pata kannella ja anna hautua 30 minuuttia. Leikkaa sillä välin kesäkurpitsasta sentin paksuisia viipaleita ja puolita ne. Lisää kesäkurpitsapalat pataan, ohenna tarvittaessa vedellä ja jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.