Langos tomaattiseoksen ja tsatsikin kera

Kuumat, vastafriteeratut langosit ovat Unkarista kotoisin oleva herkku. Klassisia lisukkeita ovat kermaviili ja valkosipulivoi.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon, Kasvisruoka

Neljälle

• 4 dl vettä, 37-asteista
• 2 keitettyä, kylmää, raastettua perunaa
• 12,5 g tuorehiivaa (¼ paketti)
• 1 rkl suolaa
• 8 dl vehnäjauhoja + tarvittaessa 1 dl
• öljyä friteeraukseen

Tomaattiseos

• 1 keltasipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 prk tomaattimurskaa
• 1 tl tomaattipyreetä

Tsatsiki

• suolaa, pippuria, oliiviöljyä
• 2 dl ruoanvalmistusjogurttia
• ½ tuore vihreä kurkku
• 1 valkosipulinkynsi

Valmistusohje

1. Liuota hiiva tilkkaan kädenlämpöistä vettä. Kaada päälle loppu vesi ja lisää raastettu peruna, jauhot ja suola. Työstä taikinaksi. Anna kohota 1 tunti.

2. Työstä taikinaa jauhotetulla alustalla. Tarvittaessa lisää jauhoja. Kaulitse taikina suorakulmioksi, 30x50 cm. Leikkaa se 15 ruuduksi. Kohota ruutuja 20 minuuttia.

3. Kuumenna frityyriöljy 180 asteeseen. Friteeraa leivät kullanruskeiksi joka puolelta.

4. Hienonna sipuli ja valkosipuli, paista oliiviöljyssä. Lisää tomaattimurska ja tomaattipyree. Anna kiehua kokoon 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.