Paista lampaankyljykset pannulla valkosipuliöljyssä ja nosta ne sitten pois pannulta. Kaada viinit pannulle ja kiehauta. Kaada päälle myös tumma kastikepohja ja mausta kevyesti etikalla. Anna kastikkeen kiehua hetki kasaan ja suurusta sitä hiukan. Nosta kyljykset kastikkeen joukkoon ja anna niiden lämmetä siinä, kuitenkaan keittämättä enää.
Leikkaa pestyt perunat aivan ohuiksi viipaleiksi ja paista niitä valkosipuliöljyn kanssa pannulla kunnes ne ovat lähes kypsiä. Halkaise ruusukaalit ja lisää pannulle. Paista vielä hetki niin, että kaalitkin vähän pehmenevät. Jos ruusukaalit ovat kovin isoja, ne kannattaa ryöpätä nopeasti ennen pannulle laittoa. Mausta perunalisäke suolalla.