Kvenellejä kantarellien kera

Julkaistu

Tämä alkuruokoa sopii mainiosti loppukesään tai syksyyn, kun kantarellit ovat parhaimmillaan.

Neljälle

  • 400 g haukifileetä
  • 1 tl suolaa
  • 1 maustemitta valkopippuria
  • 1 rkl perunajauhoja
  • 1 munanvalkuainen
  • 2 dl kermaa
  • 1 l vettä
  • 1 tl suolaa
  • 4 dl tuoreita kantarelleja
  • 2 rkl voita
  • suolaa ja jauhettua valkopippuria

Valmistusohje

1. Paloittele kala pienemmiksi paloiksi. Hienonna ne suolan, pippurin, perunajauhojen ja valkuaisen kanssa monitoimikoneessa. Kaada kerma mukaan ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

2. Kuumenna vettä ja suolaa suuressa kattilassa. Muotoile aika löysä taikina vedellä huuhdotuin käsin 12 palloksi (kvenelliksi). Laita ne kuumaan veteen, yksi kerrallaan ruokalusikan avulla, ja keitä kannen alla n. 10 minuuttia.

3. Anna kantarellien ”hikoilla” aika kuumalla pannulla, kunnes neste on haihtunut. Lisää lämpöä, lisää voi ja paista kantarellit kauniin värisiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Asettele neljälle lautaselle, viimeistele kvenelleillä.

Aiheeseen liittyvää:

Kalafilee Gluteeniton Sienisato Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut