MasterChef Suomi: Sepän Piiras, Juhon resepti

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden toisen jakson resepti.

Piirakkataikina

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl maitoa
• 75 g voita
• 1 tl leivinjauhetta
• suolaa
• sokeria

Täyte

• 50 g vuohenjuustoa
• 2 rkl creme Fraichea
• 50 g lantarelleja
• 50 g mustatorvisieniä
• 50 g herkkusieniä
• 50 g suppilovahveroja
• suolaa
• pippuria

Lipstikkaöljy

• 1 pnt lipstikkaa
• 2 dl oliiviöljyä
• 1 rkl valkoviinietikkaa

Valmistusohje

1. Lisää taikinan ainekset kulhoon ja vaivaa tehosekoitinta käyttäen kimmoisa taikina. Siirrä taikina kelmun alle lepäämään. Kauli tämän jälkeen pyöreäksi ja ohuehkoksi.
2. Revi sienet pieneksi ja paista pannulla rapeiksi ja värikkäiksi. Anna hetki jäähtyä. Sekoita kulhossa vuohenjuusto, creme fraiche ja mausteet tasaiseksi massaksi. Sekoita sienet mukaan ja tarkista maku.
3. Laita täyte taikinalle ja taita puoliympyräksi täytteen jäädessä sisään. Rypytä/taittele reunat kauniiksi ja friteeraa 170 asteisessa öljyssä kauniin kullanruskeaksi. Siirrä ritilän päälle vetäytymään ja kuivumaan.