1. Halkaise kurkku pituussuuntaan ja koverra pois siemenet.
2. Poista oliiveista kivet. Soseuta oliivit, sardellit, kaprikset ja valkosipuli tahnaksi. Lisää öljy vähän kerrallaan.
3. Täytä kurkunpuolikkaat ja tarjoile.
Makuja
Kurkkua tapenaden kera
1. Halkaise kurkku pituussuuntaan ja koverra pois siemenet.
2. Poista oliiveista kivet. Soseuta oliivit, sardellit, kaprikset ja valkosipuli tahnaksi. Lisää öljy vähän kerrallaan.
3. Täytä kurkunpuolikkaat ja tarjoile.
Tapenade, eli oliivitahna on maukasta tarjoiltavaa myös vaalealla leivällä. Osta kivellisiä oliiveja, niissä on enemmän makua. Tapenade säilyy hyvin jääkapissa, mutta anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua.