Kuninkaalliset katkarapucrêpesit

Neljälle

• 3 kananmunaa
• 1 maustemitta suolaa
• 2 dl kuivaa valkoviiniä
• 2 ¼ dl kermaa
• noin 2 dl vehnäjauhoja

Täyte

• 700 g katkarapuja
• 1 nippu tilliä, hienonnettuna
• 1-3 dl hollandaisekastiketta

Valmistusohje

1. Vatkaa taikina, anna sen turvota 10 minuuttia ja paista ohuita crêpesejä.

2. Kuori ja hienonna katkaravut karkeasti, sekoita kastikkeen ja tillin kanssa.

3. Täytä crêpesit, kääri rullalle ja tarjoile.