Kukkakaalipizza

14.9.2015. Tässä reseptissä pizzapohja syntyy gluteenittomasti kukkakaalista.

• Ruokavalio: Kevyt, Gluteeniton, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Pizzapohja

• 5 dl kukkakaalia raastettuna
• 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
• 3 dl silputtua mozzarellaa
• 2 rkl raastettua parmesania
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Täytteet

• n. 0,5-1 dl tomaattikastiketta
• 2,5 dl kirsikkatomaatteja, puolitettuina
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1/4 tl chilihiutaletta
• Tuoreita basilikan lehtiä

Valmistusohje

1. Levitä leivinpaperi reunalliselle pellille ja esilämmitä uuni 225 asteeseen.

2. Raasta kukkakaali ja laita raaste isoon, mikronkestävään kulhoon. Kypsennä kukkakaaliraastetta mikrossa 7-8 minuuttia, tai kunnes se on pehmeää. Anna raasteen jäähtyä.

3. Sekoita jäähtyneen raasteen joukkoon kananmuna, noin 2 dl mozzarellaa, parmesanjuusto, suola ja pippuri. Kauli tai taputtele taikina levyksi pellille. Voitele pohja oliiviöljyllä ja paista uunissa 10-15 minuuttia, tai kunnes pohja on kypsynyt kauniin väriseksi.

4. Laita pizzan päälle täytteet: tomaattikastike, loput mozzarellasta, tomaatit, valkosipuli sekä chilihiutaleet. Paista pizzaa vielä uunissa noin 10 minuuttia. Viimeistele pizza vielä tuoreella basilikalla ja nauti.