Kreikkalainen pinaattisalaatti

Tuoretta pinaattia on saatavilla monissa liikkeissä vuoden ympäri. Pinaatti sopii hyvin kreikkalaistyyliseen salaattiin yhdessä fetajuuston ja mustien oliivien kanssa.

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton

4 annosta

• 2 litraa tuoretta, huuhdottua pinaattia
• 200 g fetajuustoa
• 20 mustaa oliivia
• 1 punasipuli
• 2 porkkanaa
• 1 sitruuna
• oliiviöljyä
• valkoviinietikkaa
• suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Kuori ja suikaloi porkkanat ja punasipuli. Murenna juusto ja ripottele pinaatinlehdille. Asettele myös muut ainekset pinaattipedille.

2. Pirskottele salaatin päälle hyvälaatuista oliiviöljyä ja viinietikkaa. Lisää mausteeksi ripaus suolaa (fetajuusto on melko suolaista) ja runsaasti vastajauhettua mustapippuria. Koristele sitruunalohkoilla.