Kotikeittiömestarit: Risto Mikkolan maki-sushimunakasrullat

Kotikeittiömestarit-ohjelman toinen jakso vie Japaniin. Kokki Risto Mikkola antaa ohjeen maki-sushimunakasrulliin.

• Annosmäärä: 4

Munakas

• 4 kpl kanamunia
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 2 rkl rypsiöljyä

Tonnikalamajoneesi

• 2 prk / 52 g tonnikalaa auringonkukkaöljyssä
• 50 g majoneesi
• 1 rkl wasabia

Pikamajoneesi

• 1 kpl kanamuna
• 2 tl dijonsinappia
• 2 rkl riisiviinietikkaa
• 2 tl pöytäsuolaa
• 1 tl sokeria
• 4 dl rypsiöljyä

Kasviswok-täyte

• 1pss / 500g wokkivihanneksia
• 1 pss fajitas-mausteseosta
• 0,5 dl rypsiöljyä

Munakas-rullat

• 1 tuubi wasabia
• 8 dl sushiriisiä, kypsää
• 2 kpl kalanugetit
• 2 dl valmistamaasi tonnikalamajoneesia
• 2 kpl kalafileitä
• 200 g wokkipakastevihanneksia, kypsänä
• 2 rkl seesaminsiemen, musta
• 2 rkl seesaminsiemen, vaalea

Sushisoija

• 1 dl soijakastiketta
• 1 dl mirini riivisiiniä
• 0,5 dl sokeria

Valmistusohje

1. Aloita sekoittamalla sushisoija-ainekset kulhossa. Jätä maustumaan.