Koko Suomi leipoo: Mr. ja Mrs. donitsit, Hannan resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden neljännessä jaksossa leivottiin övereitä donitseja.

Donitsitaikina

• 2 kpl kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 rkl raastettua sitruunankuorta
• 1 tl kardemummaa
• 5 dl erikoisvehnäjauhoja
• 0,5 tl suolaa
• 250 g maitorahkaa
• 0,5 dl sulatettua jäähtynyttä voita
• Paistamiseen
• 1 l rypsiöljyä

Kinuskikuorrutus

• 2 dl fariinisokeria
• 2 rkl vettä
• 2 dl kuohukermaa
• 0,5 rkl voita
• Sormisuolaa

Kahvikerma

• 2 dl vispikermaa
• 10 g cream Fixiä
• 3 rkl tai oman maun mukaan kylmää kahvia

Koristeet

• 50 g sokerimassaa (musta)
• 50 g sokerimassaa (valkoinen)
• Pinkki elintarvikeväri
• Kaava huulille ja viiksille
• Tomusokeri hieman sokerimassan kaulintaan
• 1 dl saksanpähkinöitä
• Mikropopcorn pussi
• 150g pekonilastuja
• 40 g tumma suklaata
• 2 dl kermalikööriä
• 1 dl pistaasipähkinöitä
• 1 dl pakkaskuivattuja vadelmia
• 1 dl kookoslastuja
• 2 dl tuoreita vadelmia
• 2 dl tuore pensasmustikkoita
• Gold Glitter Spray

Valmistusohje

DONITSITAIKINA: Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon raastettu sitruunankuori sekä kardemumma. Sulata voi mikrossa, ja anna jäähtyä.
Lisää munasokerivaahtoon vuorotelleen maitorahkaa sekä jauhoja vatkaten taikinaa koko ajan taikinakoukuilla. Lisää lopuksi jäähtynyt voi edelleen taikinakoukuilla vatkaten. Taikinasta muodostuu kiinteä kokonaisuus, mutta huomaa kuitenkin, että taikinan kuuluu jäädä hieman löysäksi. Anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 15 minuuttia. Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen noin 1,5 cm paksuiseksi levyksi. Ota levystä lasilla (halkaisija 9 cm) pyöreitä ”kakkuja”. Voit käyttää myös pyöreätä muottia. Lasin/muotinreunat kannattaa kastaa vehnäjauhoon ennen, kun sitä käyttää taikinaan. Tee ”kakkuihin” keskelle reikä joko sormella, valmiilla muotilla tai esimerkiksi pullon suulla. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa 175 asteeseen (pidä öljyn lämpötila 170-180 asteen välissä). Paista kaksi donitsia kerrallaan kummaltakin puolelta muutaman minuutin ajan. Nosta donitsit reikäkauhalla talouspaperilla päällystetylle alustalle jäähtymään. Halkaise neljä donitsia niin, että jää alaosa sekä hattu.