1. Paloittele broilerin lihat pienempiin osiin, kuutioi sianlapa. Kuumenna hieman öljyä paellapannussa tai suuressa paistinpannussa, paista kana ja sianliha. Laita sivuun. Hienonna keltasipuli ja valkosipulinkynnet. Poista paprikoista siemenet ja suikaloi. Kaada loput öljystä pannuun ja paista sipuli sekä valkosipuli kullanruskeiksi. Lisää tomaattimurska, paprika ja riisi. Paista muutama minuutti samalla sekoittaen.
2. Purista mukaan sitruunamehu, lisää kanaliemi ja simpukoiden liemi, mausta sahramilla, suolalla, mustapippurilla ja cayennepippurilla. Lisää kana ja sianliha, anna poreilla miedolla lämmöllä kannen alla 15-20 minuuttia. Lisää kalat ja äyriäiset ja anna vielä poreilla 5 minuuttia. Anna paellan levätä muutama minuutti, koristele se sitten oliiveilla. Tarjoile sitruunalohkojen kera.