Kirjolohenmätikastike

Tämä on universaalikastike lähes kaikille kalaruoille. Reseptin määrät voi hyvin tuplata, jolloin kastike sopii seisovaan pöytään. Kirjolohenmädin voi vaihtaa muuhun punaiseen mätiin, mutta ei mustaan – silloin kastikkeesta tulee harmaa...

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton

Neljälle

• 2 dl ranskankermaa
• 2 dl kermaviiliä
• 1 tl puristettua sitruunamehua
• 1 maustemitta cayennepippuria
• suolaa ja jauhettua valkopippuria
• 2 rkl kirjolohenmätiä

Valmistusohje

1. Sekoita ranskankerma, kermaviili ja sitruunamehu. Mausta suolalla, pippurilla ja cayennepippurilla. Laita kylmään tarjoiluun asti, lisää mäti juuri ennen tarjoilua.