1. Puhdista ja huuhtele pavut ja liota vedessä yön yli, noin kahdeksan tuntia.
2. Kaada liuotusvesi pois ja pane pavut kattilaan. Lisää kattilaan suolalla maustettua vettä, kunnes veden pinta on pari senttiä papujen yläpuolella. Hauduta pavut pehmeiksi kannen alla, vähintään 1½-2 tuntia. Lisää tarvittaessa vettä.
3. Mausta siirapilla ja etikalla.