Kasvispyttipannu

Muuntele pyttipannua sen mukaan, mitä aineksia kotoasi löytyy. Mustajuuret, bataatti ja kantarellit sopivat myös hyvin pannuun.

• Ruokavalio: Kevyt, Gluteeniton, Kasvisruoka

Kahdelle

• 200 g herkkusieniä
• 1 keltasipuli
• 2 porkkanaa
• 1-2 palsternakkaa
• 1 paprika
• 3 perunaa
• 1 omena
• ½ tl currya
• suolaa ja mustapippuria
• 2 munankeltuaista kuorissaan
• voita tai öljyä paistamiseen

Valmistusohje

1. Viipaloi sienet ja sipuli, paista teflonpannussa nokareessa voita, kunnes kaikki neste on haihtunut ja sienet ovat saaneet väriä. Puuteroi päälle currya ja laita sieni-sipuliseos sivuun.

2. Kuutioi juurekset ja omena, paista ne lähes pehmeiksi.

3. Kääntele mukaan sieniseos, mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile munankeltuaisten kanssa.