Kaniinia ischialaisittain

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

4 hengelle

• 115 ml neitsytoliiviöljyä
• 1 keskikokoinen kaniini
• 1 kokonainen valkosipuli, josta kanta ja pää leikattu irti
• 1 tuore chili, pilkottuna
• suolaa, tuoretta oreganoa ja tuoretta timjamia maustamiseen
• 30 g tomaattipyrettä
• 470 ml valkoviiniä
• 5 tuoretta basilikanlehteä silputtuna
• 10 kirsikkatomaattia, puolitettuina

Valmistusohje

- kuumenna uuni 190 asteeseen

- kuumenna öljy pannulla, laita jänis kuumaan öljyyn

- lisää valkosipuli, chili ja suola

- paista kaniinia kunnes se on kullanruskeaa joka puolelta

- lisää tomaattipyre ja viini

- lisää basilika, oregano, timjami ja tomaatit

- kun viini on keittynyt kokoon, laita kaikki uunivuokaan ja anna olla uunissa noin puoli tuntia