Kalkkunafilee tomaattikuskusin ja luumukastikkeen kera

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton

Neljälle

• 600 g kalkkunanrintaa

Marinadi

• ½ dl kiinalaista soijaa
• ½ dl sherryä
• 2 tl fariinisokeria
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 tl worchestershirekastiketta
• ½ tl jauhettua inkivääriä

Kuskus

• 2 dl kuskusia
• 1 dl tomaattimurskaa
• 1 keltasipuli
• ½ dl hienonnettua persiljaa
• 1 dl lientä
• voita paistamiseen
• suolaa ja jauhettua valkopippuria

Luumukastike

• 100 g luumuja
• ½ sitruuna, mehu ja kuori
• 1 tl voita
• 5 dl kanalientä

Valmistusohje

1. Purista valkosipuli kulhoon ja lisää soija, sherry, fariinisokeri, worchestershirekastike ja inkivääri. Viipaloi kalkkunanliha ja marinoi kastikkeessa 1 tunti. Grillaa tai paista kalkkunaviipaleita n. 3 minuuttia molemmilta puolilta.

2. Luumukastike: Keitä luumut pehmeiksi kattilassa vesimäärässä, joka juuri peittää hedelmät. Kaada vesi pois ja sekoita luumut tahnaksi. Sekoita luumutahna ja liemi kattilassa, lisää sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori sekä voi. Anna kastikkeen kiehua ilman kantta muutama minuutti, pidä lämpimänä tarjoiluun saakka.