Hellapoliisin muikkuja, peruna-porkkanasosetta ja kirpeä dippikastike

Julkaistu

Milloin olet viimeksi paistanut ihania muikkuja? Valmista seuraksi kuohkea perunasose, jonka voit maustaa porkkana- tai punajuurisoseella

3-4 annosta

  • 600 g putsattuja muikkuja
  • 2 munaa
  • 1 dl ruisjauhoja
  • 1 tl suolaa

Paistamiseen

  • voita tai margariinia

Lisäksi

  • 500 g porkkanoita + vettä sen verran, että porkkanat peittyvät
  • 1 kg perunoita + vettä sen verran, että perunat peittyvät
  • 1 tl suolaa
  • 50 g voita tai margariinia
  • suolaa maun mukaan
  • n. 3 dl maitoa

Dippikastike

  • yhden sitruunan puristettu mehu
  • 2 rkl kalakastiketta
  • ½ tl suolaa

Valmistusohje

Aloita peruna-porkkanasoseesta.

Kuori porkkanat ja paloittele ne kattilaan. Lisää vettä sen verran, että porkkanat peittyvät.

Anna kiehua hiljalleen, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Valuta ja soseuta sauvasekoittimella.

Kuori perunat ja paloittele ne kattilaan. Lisää vettä sen verran, että ne peittyvät. Lisää suola ja anna kiehua, kunnes ovat kypsiä. Valuta ja soseuta esimerkiksi sähkövatkaimella.

Mausta suolalla ja voilla.

Lisää joukkoon maitoa ja vatkaa, kunnes saat sopivan kuohkean soseen. Vatkaa joukkoon vielä soseutetut porkkanat.

Huuhtele putsatut muikut ja kuivaa talouspaperilla.

Riko munat lautaselle.

Laita toiselle lautaselle ruisjauhoja ja suolaa.

Kääntele muikut ensin kananmunassa ja sitten jauho-suolaseoksessa.

Paista kuumassa pannussa voissa tai margariinissa.

Sekoita dippikastikkeen ainekset kulhossa ja tarjoa muikkujen ja kuohkean peruna-porkkanasoseen kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Perunamuusi Päivän resepti Hellapoliisi Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Taivaallinen omenahillo
  2. Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
  3. Luumuhillo – perinteinen ja helppo resepti
  4. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  5. Kotikeittiömestarit: Risto Mikkolan pekoni-aurajuusto-ananaspasta ja pikkelöityä ruusukaalia
  6. Liisan superhelpot kesäkurpitsapiiraat
  7. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  8. Kesäkurpitsa-sitruunakakku
  9. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  10. Omena-kaurapaistos ja vaniljakastike