Grillatut lammasviipaleet ja tomaattikastike

Jos haluat hieman enemmän terää kastikkeeseen, käytä chilillä maustettua tomaattimurskaa.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Laktoositon

Kuudelle

• 6 viipaletta lampaanpaistia

Marinadi

• 1,5 dl rypsiöljyä
• 1 tl kiinalaista soijaa
• 1 sitruunanmehu
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 laakerinlehteä
• 1 maustemitta timjamia
• 2 maustemittaa rouhittua mustapippuria

Tomaattikastike

• 1 sipuli
• 2 rkl oliiviöljyä
• 15 vihreää oliivia
• 1 purkki tomaattimurskaa
• 1 dl chilikastiketta

Valmistusohje

1. Tee muutama pieni viilto lihan rasvareunaan. Laita lihaviipaleet kulhoon. Sekoita öljy, soija ja puristettu sitruunamehu. Purista joukkoon valkosipulinkynnet, murenna laakerinlehti ja lisää muut mausteet. Kaada marinadi lihojen päälle ja pane maustumaan jääkaappiin mutamaksi tunniksi. Kääntele pari kertaa.

2. Kastike: Silppua sipuli ja kuullota silppua oliiviöljyssä kasarissa. Silppua oliivit ja lisää sipun sekaan. Sekoita joukkoon kastikkeen muut ainekset ja keitä hiljalleen, kunnes kastike on paksuuntunut.

3. Valuta ja kuivata lihaviipaleet. Suolaa ne kevyesti ja grillaa ne kypsiksi joko hiiligrillissä tai grillipannussa. Liha saa mielellään olla hieman rosaa sisältä.