1. Aloita perunoista. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese perunat tarkoin ja paloittele ne pienemmiksi, ruskista palat voissa ja laita uuninkestävään vuokaan. Paista perunoita uunissa n. 20 minuuttia. Halkaise kesäkurpitsa, raaputa pois siemenet ja viipaloi kesäkurpitsa puolikuiksi. Viipaloi retiisit ohuesti. Laita kesäkurpitsanpalat perunavuokaan viimeiseksi 5 minuutiksi paistoajasta.
2. Hiero lohi suolalla ja pippurilla ja penslaa öljyllä. Leikkaa nahkaan muutama viilto. Sido kala yrttipeitteeseen puuvillalangalla. Grillaa n. 15 minuuttia per puoli, sisälämpötilan tulee olla 60 astetta. Hienonna ruohosipuli.
3. Sekoita retiisit ja perunasekoitus ja levitä se suurelle tarjoiluvadille. Poista lohesta puuvillalanka ja yrtit, aseta perunapedille. Tarjoile heti.