Graavattu lampaansatula sinappikastikkeella

• Ruokavalio: Gluteeniton

Kahdelletoista

• 1 kg viimeisteltyä lampaansatulaa
• 1 ½ rkl sokeria
• ½ tl salviaa
• ½ tl meiramia
• ½ tl timjamia
• ½ dl konjakkia
• ½ dl oliiviöljyä
• 1 rkl suolaa

Sinappikastike

• 1 munankeltuainen
• 1 dl oliiviöljyä
• 2 rkl vaaleaa ranskalaista sinappia
• worchestershirekastiketta
• raastettua piparjuurta
• 1 rkl konjakkia
• 1 tl suolaa

Valmistusohje

1. Hiero öljy ja konjakki sulaneen lihan pintaan ja anna lihan levätä muutama tunti.

2. Sekoita 1 rkl suolaa sokerin ja mausteiden kera. Hiero maustesekoitus lihaan ja kääri liha tiukasti kelmuun. Laita paketti jääkaappiin 2 vuorokaudeksi.

3. Sinappikastike: Raasta piparjuuri. Sekoita munankeltuainen, sinappi ja 1 tl suolaa. Lisää öljy ohuena norona samanaikaisesti sekoittaen. Lisää konjakki ja pirskauta hieman worchestershirekastiketta mausteeksi, sekoita mukaan piparjuuri. Kokeile varovaisesti maun mukaan, minkä verran mausteita haluat kastikkeeseen.