Gluteeniton vadelmakakku

• Ruokavalio: Gluteeniton

Ainekset (15 annosta):

• 5 isoa munaa
• 3 dl sokeria
• 3 dl Semper Hienoa Gluteenitonta jauhoseosta
• 1 tl leivinjauhetta

Kostutus:

• n. 2 dl maitoa
• 1 tl vaniljasokeria

Täyte

• 4 dl vadelmahilloa
• 3 dl kuohu- tai vispikermaa
• sokeria maun mukaan
• 2 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

• 4 dl kuohu- tai vispikermaa
• 2-3 rkl sokeria
• 1-2 tl vaniljasokeria
• 4 dl tuoreita vadelmia
• sitruunamelissaa

Valmistusohje

1. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet varovasti käännellen.

2. Vuoraa irtoreunaisen kakkuvuoan Ø24 cm pohja leivinpaperilla, rasvaa reunat ja jauhota ne gluteenittomalla jauhoseoksella.

3. Kaada taikina vuokaan ja paista 150-175 °C:ssa uunissa ensin n. 50 min. Avaa uuniluukku ja kokeile kypsyyttä kakun keskeltä puutikulla. Mikäli taikinaa ei jää tikkuun, on kakku kypsä.

4. Anna jäähtyä hetki ja kumoa ritilän päälle tai leivinpaperiarkille.