Gluteeniton siemennäkkileipä

Itsetehty näkkileipä syntyy helposti! Kokeile Semperin gluteenitonta versiota. Reseptistä tulee 5 pyöreää, suurta näkkileipää, joiden makua voit vaihdella helposti

• Ruokavalio: Gluteeniton

Ainekset

• 4,5 dl Semper gluteeniton Tattari&Teff -jauhoa (290g) + 2 rkl leivontaan
• 3 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
• 20 g hiivaa
• 2 rkl rypsiöljyä (ei kylmäpuristettua)
• 1,5 tl fenkolinsiemeniä tai anista jauhettuna
• 2 maustemitallista jauhettua pomeranssin kuorta tai 1,5 tl ruusunmarjajauhetta tai 1 tl inkivääriä
• 3/4 tl suolaa
• 1/2 dl auringonkukansiemeniä + 5 rkl
• 1/2 dl kurpitsansiemeniä + 5 rkl
• Vinkki! Vaihtele täytteitä – ripottele päälle karkeaksi pilkottuja, kuivattuja karpaloita, saksanpähkinöitä pieneksi pilkottua luomuappelsiinin kuorta.

Valmistusohje

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen piimään tai jogurttiin. Lisää öljy, suola ja 4 dl jauhoa. Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan yleiskoneella tai sähkövatkaimella taikinakoukuilla. Vaivaa taikina tasaiseksi, ei kuitenkaan tahmeaksi.

2. Lisää 0,5 dl Tattari&teff -jauhoa, ½ dl aurinkonkukansiemeniä ja ½ dl kurpitsansiemeniä ja mausteet. Sekoita taikina. Anna kohota leivinliinan alla n. 20 minuuttia.

3. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja jaa se 5:een palaan. Pyöritä paloista pyöreitä pullia ja tasoittele ne jauhotetun leivinpaperin päällä pyöreiksi letuiksi (halkaisija n. 15 cm).