Friteerattua mustekalaa
Mustekalojen friteeraus ei ole temppu eikä mikään, kun seuraat ohjetta. Tarjoile lisänä keitettyä riisiä ja mielellään kylmää kastiketta, esim. aioli eli valkosipulimajoneesi sopii erittäin hyvin.
- Ruokavalio: Laktoositon
Neljälle
- 4 mustekalaa (calamares)
- 2 dl jauhoa
- suolaa ja valkopippuria
- 1 l friteerausöljyä
Frityyritaikina
- 2 ½ dl vehnäjauhoa
- 1 muna
- 1 ½ dl vettä
Lisäksi
- vahva muovipussi
Valmistusohje
1. Puhdista ja huuhtele mustekalat huolella. Poista valkoinen, huokoinen "selkäruoto", jos se on jäljellä, muuten riittää, että tunnustelet sormilla mustekalan sisältä ja poistat pienet luut, jos ne tuntuvat selvästi. Taputtele mustekalat kuiviksi.
2. Leikkaa mustekalat renkaiksi ja laita ne muovipussiin yhdessä jauhojen kanssa. Sulje pussi ja ravistele kunnolla, niin että mustekalarenkaat jauhottuvat kauttaaltaan. Jos valitset peittävämmän frityyritaikinan, jonka resepti on ohessa, vatkaat vain ainekset yhteen, ja kastat renkaat siinä.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja testaa leipäpalan avulla, onko öljy riittävän lämmintä. Lämpötila on sopiva, kun leipäpala tulee kullanruskeaksi hetkessä. Öljykeittimessä lämpö säädetään 190 asteeseen. Laske renkaat öljyyn ja keitä niitä öljyssä niin kauan, että ne ovat kauniin kullanruskeita. Valuta talouspaperin päällä ja tarjoile heti.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Pekka Terävän perunagratiini
-
Mangojuustokakku
-
Appelsiininen pääsiäislotta
-
Brie-parsataskut
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Vodkapasta eli penne alla vodka – Hanna Hurtan helppo ohje