Fisuburgeri – helppo kalahampurilainen Itämeren kalasta

Itämeren fisupihvit

• ½ dl kermaa
• 75 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl korppujauhoja
• puolikas pieni sipuli
• 100 g palsternakkaa raastettuna
• 1,5 tl suolaa
• ripaus mustapippuria
• 500 g jauhettua kalafileetä, esim. lahnaa tai silakkaa
• 2 kananmunaa
• 1 rkl sitruunan mehua

Kurkkumajoneesi

• 1,5 dl majoneesia
• 3 rkl kurkkusalaattia
• ripaus mustapippuria
• ripaus suolaa

Kokoa hampurilaiset

• 4 halkaistua annosruisleipää (esim. Reissumiestä)
• kurkkumajoneesia
• 4 kpl itse paistettuja kalapihvejä
• salaatinlehtiä
• tomaattiviipaleita
• maustekurkkuviipaleita

Valmistusohje

Fisuburgerit valmistuvat näin:

Fisupihvit:

Kalamassa kannattaa jauhaa itse lihamyllyllä tai hienontaa huolellisesti veitsen avulla. Hienonna myös sipuli ja raasta palsternakka. Sekoita kerman ja tuorejuuston joukkoon korppujauho ja anna turvota hetki.

Lisää sekaan mausteet, sipuli, palsternakka, kalamassa, kananmunat ja sitruunamehu. Anna kalapihvitaikinan turvota hetki.

Paista kalapihvitaikinasta pannulla voita tai rypsiöljyä käyttäen noin kämmenen kokoisia pihvejä. Paista pihvit molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

Kurkkumajoneesi:

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna tekeytyä muutama tunti.

Kokoa hampurilaiset:

Levitä kurkkumajoneesia ruisleipien halkaisupinnoille. Laita pohjalle salaatinlehti, tomaattiviipale, kalapihvi. Pihvin päälle maustekurkkuviipaleita.

Nauti!