1. Kuori mango perunankuorimaveitsellä. Halkaise hedelmä kiveä myöten ja viipaloi hedelmäliha, suikaloi viipaleet hieman tulitikkuja karkeammiksi. Kuori ja halkaise kurkku, poista siemenet ja suikaloi mangon tapaan. Leikkaa kevätsipulit renkaiksi. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha.
2. Hienonna korianteri. Vatkaa lime- ja ananasmehu sekä fariinisokeri. Sekoita liemeen mango, kurkku, chili, minttu ja korianteri.
3. Paloittele chorizot ja lohko perunat. Puhdista pinaatinlehdet. Sekoita makkarat, perunat, pinaatti ja salsa.