Chorizo-papusalaatti

4 annosta

• 4 chorizomakkaraa
• 1 dl keitettyjä härkäpapuja
• 1 dl maissia
• 1 dl keitettyjä kidneypapuja
• ½ punainen paprika
• ½ keltainen paprika
• ½ vihreä paprika
• 1 tomaatti
• 1 punasalaatti
• 1 roomansalaatti
• 1 punasipuli

Kastike

• 5 rkl ruokaöljyä
• 1 ½ rkl viinietikkaa
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua valkopippuria
• tuoretta korianteria

Valmistusohje

1. Kastike: Sekoita suola, pippuri ja viinietikka. Vatkaa joukkoon öljy. Hienonna korianteri ja sekoita kastikkeeseen. Sekoita varovasti joukkoon pavut ja jätä vetäytymään.

2. Leikkaa punasipulista koristeeksi muutama kaunis rengas. Hienonna loput sipulit ja sekoita papujen joukkoon. Leikkaa paprikat ja tomaatti suikaleiksi ja lisää papuseokseen.

3. Viipaloi makkara ja siirrä viipaleet kylmälle paistinpannulle. Paista makkaraviipaleet omassa rasvassaan.

4. Huuhtele ja suikaloi salaatit. Pane salaattisuikaleet vadille ja lusikoi päälle papuseos. Nosta papujen päällä makkaraviipaleet ja koristele punasipulirenkailla.