1. Kuori ja hienonna sipuli täytettä varten. Kuullota kullankeltaiseksi voissa. Leikkaa broilerifileet pieniksi paloiksi. Kuori ja hienonne inkivääri. hienonna broileri, korianteri, chilirouhe, sitruunamehu, sipuli, inkivääri, suola ja pippuri täytteeksi tehosekoittimessa.
2. Kiehauta kaksi litraa vettä isossa kattilassa. Kaada kylmää vettä kulhoon ja lisää jääpalat. Leikkaa irti savoijinkaalin kanta ja irrota lehdet. Upota lehdet yksi kerrallaan kiehuvaan veteen ja sen jälkeen jääveteen. Taputtele lehdet kuiviksi.
3. Jaa täyte lehdille ja taita kääryleiksi. Aseta ne liitoskohta alaspäin voideltuun uunivuokaan. Leikkaa sienet pienemmiksi paloiksi ja sipuli renkaiksi. Paista sienet ja sipuli voissa. Kaada siirappi kaalikääryleiden päälle ja kypsennä uunissa 10 minuuttia. Tarjoile sienien ja sipulin kanssa.