Broileripurilainen tulisen chilikastikkeen kera

Julkaistu

Jos haluat tehdä itse hyvää broilerimureketta, tarvitset monitoimikoneen tai muun hienontavan laitteen. Toki kaupanhyllyltäkin saa valmiiksi jauhettua broileria. Tarjoile purilaisen kanssa tulista chilikastiketta ja rapeita lohkoperunoita.

Neljälle

  • 600 g broilerin lihaa
  • 2 rkl öljyä
  • 1 punainen chili
  • 1 vihreä chili
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 iso sipuli
  • 1 rkl sitruunamehua
  • suolaa ja valkopippuria
  • voita paistamiseen

Tulinen chilikastike

  • ½ dl sambal oelekia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ½ sipulia
  • 2 rkl tuoretta korianterisilppua
  • 2 rkl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 ½ dl neutraalia öljyä

Tarjoiluun

  • 4 hampurilaissämpylää
  • 4 viipaletta pihvitomaattia
  • ½ punasipuli
  • 4 salaatinlehteä

Lisäksi

  • uunissa paistettuja lohkoperunoita

Valmistusohje

1. Kastike: Kuori valkosipulinkynsi ja sipuli ja silppua sipulit pieneksi. Silppua myös korianteri. Sekoita yhteen sambal oelek, sipuli- ja korianterisilput, vesi, suola ja sokeri. Sekoita aineksiin öljy. Anna kastikkeen maustua tarjoiluun asti. Kastikkeen voi pyöräyttää myös koneella.

2. Ellet käytä valmista jauhelihaa, leikkaa broilerin lihat pienemmiksi paloiksi ja hienonna ne koneella murekkeeksi. Halkaise chilit, poista siemenet ja silppua palot. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi. Hienonna sipuli pieneksi. Purista sitruunasta mehu.

Kuullota chili- ja sipulisilppua öljyssä ja sekoita sitten jauhelihaan. Lisää sitruunamehu ja purista sekaan valkosipulinkynsi, suola ja pippuri. Pyöräytä koneella vielä lyhyesti, että kaikki ainekset sekoittuvat. Muotoile mureketaikinasta neljä reilua pihviä ja paista ne kullanruskeiksi voissa tai penslaa ne öljyllä ja grillaa hiiligrillissä.

3. Kuori punasipuli ja viipaloi se. Viipaloi myös pihvitomaatti. Halkaise sämpylät ja laita pohjille salaatinlehdet, niiden päälle sipulirenkaat ja tomaattisiivut. Lisää lopuksi pihvit ja niiden päälle sämpylöiden kansiosat. Tarjoile kastikkeen ja rapeiden lohkoperunoiden kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Hampurilainen Välipalat Kananmunaton Laktoositon Pääruoat Kanaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • card_kaappaus_keittiossa
    Kaappaus keittiössä

    Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  3. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  4. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
  5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Brie-parsataskut
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  10. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa