Broilerilla höystetty feta-ananassalaatti

• Ruokavalio: Kevyt

Ainekset

• 200 g broilerin rintafileetä
• 1 tl rypsiöljyä (paistamiseen)
• 50 g jäävuorisalaattia
• 50 g rucolaa
• 300 g kurkkua
• 125 g kirsikkatomaatteja
• 150 g fetajuustoa, rasvaa 10-13 %
• 2 tlk ananasviipaleita
• 1 kpl avokadoa
• 2 rkl tuoretta ruohosipulia

Kastike

• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 0.25 dl sitruunatäysmehua tai tuoreesta puristettua
• 0.25 dl ananasmehua
• 1 tl sinappia
• 2 tl hunajaa
• 0.5 dl rypsiöljyä

Valmistusohje

Paista broileri kypsäksi öljyssä, paloittele.

Revi salaatit pieneksi.

Huuhtele ja paloittele kurkku ja kirsikkatomaatit.

Valuta juusto ja ananakset liemistään (säästä ananasmehua kastiketta varten).

Kuori ja kuutioi avokado (mausta kevyesti sitruunamehulla tummumisen estämiseksi).

Siirrä kaikki ainekset tarjoiluastiaan. Hienonna pinnalle ruohosipulia.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja pirskota jokaisen annoksen päälle.